أوروبا

نكهات العالم: Canelones de Sant Esteve

Pin
Send
Share
Send


نبدأ اليوم ماراثون من الوجبات واحتفالات عيد الميلاد ، في حالتي ، ستستمر أسبوعين تقريبًا. الحدث الأبرز سيكون الاحتفال بعيد الميلاد وعيد الميلاد وسان إستيبان. رغم أن عشية عيد الميلاد في كاتالونيا لا يتم الاحتفال بها في كل منزل ، إلا أننا نحتفل بكل شيء في منزلي.

هذا العام ، وللسنة الرابعة على التوالي ، أنا المسؤول عن تنظيم الطعام العائلي لسانت إستيف ، حيث يكون طبق النجمة هو كانيلوني اللحم. تقليديا ، كانيلوني يصنع نتيجة للحم بقايا من الأيام السابقة. إن صنع الكانيلوني لـ 12 شخصًا ليس بالمهمة البسيطة ، ولهذا السبب عادةً ما أجهزهم في الأسبوع السابق بهدوء ، لأنني انتهيت من إعداد ما يقرب من 100 كانيلوني كل عام. لذلك ، وأنا أرتدي ، لقد جمدت cannelloni لموسم واحد. ولكن ربما كنت تتساءل: كيف يتم صنع cannelloni اللحوم؟ حسنًا ، أنت محظوظ ، لأنني سأشارك معك وصفتي السرية الفائقة.

شرائع سانت استيف

مكونات cannelloni (لمدة 100 cannelloni):
800 غ تنورة لحم مفروم
2 صدر دجاج مقطع
2 كبد دجاج مقطع
800 غرام لحم الخنزير المفروم العجاف
500 غرام من لحم الخنزير النقانق
1 علبة من فطائر فوا جرا لا بيارا
2 بصل صغير
2 طماطم صغيرة
2 أوراق الغار
1 عصا القرفة
½ لتر من مرق الدجاج محلي الصنع
5 عبوات كانيلوني (20 وحدة لكل منها)
3 صواني الألمنيوم القابل للتصرف من 18 وحدة
6 صواني الألمنيوم المتاح 6 وحدة
زبدة
صلصة
الجبن المبشور

نخب قليلا واحد على اليمين ، ولكن جيدة جدا.


تحضير كانيلوني سانت استيف:

في وعاء كبير لصنع الشواء ، نضع بعض زيت الزيتون الذي يغطي القاع. يضاف البصل المفروم عند تسخينه واتركه على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المكسرة وحركيها جيدًا تدريجياً.

يُضاف كل اللحم المفروم ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يبدأ اللحم. عند هذه النقطة ، نضيف مرق الدجاج وعصا القرفة وورقة الغار. نرفع الحرارة إلى متوسطة القوة حتى يتم استهلاك المرق قليلاً.

فيديو: 15 من أغرب نكهات الاطعمة الشهيرة حول العالم !! (مارس 2020).

Pin
Send
Share
Send